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蛋牛治 Top 8!粉岭汉兴鬆化多汁 佐敦澳牛鸡蛋滑溜

阅读254| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 409

茶记的三文治是医肚的快靓正之选,当中以蛋牛治最受欢迎,也最考功夫,蛋浆混入鹹香的牛肉中,火候要拿捏得刚好,才会外层金黄、内里Juicy。每间茶记也各师各法炮製,现在推介城中Top8 蛋牛治,有把牛肉蛋煎得如肉饼厚的汉兴茶档,也有名牌老店如上环的瑞记咖啡、以滑蛋闻名的澳洲牛奶公司,当然也有不少茶记新贵跑出,立即看看哪一间是你的心水。

Top 8 蛋牛治

第8位 旺角 茶王冰室

开宗明义以奶茶作招徕,有20年沖奶茶经验的陈师傅曾赢得「国际金茶王大赛」成为「金茶王」,与一班8、90后合作开店。除了一般的冰室食物如常餐、特餐、三文治及小食外,也有较有特色的沙嗲牛肉蛋包包,即在沙嗲牛肉三文治上铺上滑蛋。

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鹹牛肉厚蛋三文治下午茶餐( 配饮品)$33( 烘底另加$ 2)
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馅料够厚抵讚,鸡蛋颇滑,肉味也浓。
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麵包烘得不够金黄,欠香脆口感。
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鹹牛肉和鸡蛋混在一起,不过分布不均。

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  1. 馅料够厚,湿润而不会过乾,鸡蛋也颇滑。
  2. 鹹牛肉肉味浓,带点肥肉。

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    麵包烘得不够金黄,烘得不够香脆。牛油味较重,鹹牛肉带点肥肉,加上滑蛋,有点过腻。鹹牛肉分布不够平均。烘底要另加$2,比较贵。
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脆炸鸡中翼配薯条下午茶 $40
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沙嗲牛仔蛋包包 $48
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两块白麵包夹住新鲜牛冧肉煮成的沙嗲牛肉,出面再用炒得香滑的滑蛋盖住,颇有惊喜。
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有传统霓虹灯牌做装修,打卡热点。
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用餐环境
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茶王冰室

地址:旺角洗衣街113号地下电话:2556 6077营业时间:星期一至日7:30am-8:30pm备注:不设加一,只收现金

第7位 荃湾 嘉乐冰厅

是该区的长龙人气老店,足足有40多年历史,食物份量出名慷慨大份。但因74岁的冰厅老闆麦洪钧年事已高,无法再经营生意,故今年3月下旬正式对外宣布结业,幸得新买家接手经营,并跟随麦先生学厨半年时间。其招牌鲜牛蛋三文治和巨型火腿奄列依旧有售,招牌奄列用上6只鸡蛋,堆得如小山般高。除三文治及多士外,也有多款粉麵及小食选择。

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碎牛蛋三文治烘底 $31
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鸡蛋厚得令人哗然,够晒饱肚。
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去边去得不够完整,如再烘得金黄点会更好。
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鹹牛肉份量够多,虽然调味偏鹹,但配巨型煎蛋吃味道刚好。

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    蛋非常之厚,不能一口吃下所有配料,非常夸张,蛋味也浓。鹹牛肉份量也多,够慷慨,鹹牛肉味也香浓。

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    麵包有些地方没有去边,如再烘得脆点会更好。蛋及鹹牛肉没有混在一起,不够香口。可能当日人手不足,上菜时间较长。单点来说,价钱是众多间之中最贵。
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用餐环境
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嘉乐冰厅

地址:荃湾新村街40B号地下电话:2493 7308营业时间:星期六至星期四9am-7pm,逢星期五休息备注:不设加一,只收现金

第6位 深水埗 新香园( 坚记)

足足有50多年历史,前年于同区开设了分店,人气旺盛,繁忙时间必现人龙,24小时营业够亲民。蛋牛治是其名物,据闻弃用罐头碎牛肉,用上鲜嫩巴西牛仔扒,以人手去筋及剁碎。另外猪手麵、红豆冰也非常受欢迎,除茶记食物外,还有20多款粥麵选择。

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驰名蛋牛治 $21( 烘底另加$ 1)
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馅料有厚度,碎牛肉有咬口,份量颇多,牛肉味也浓。
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多士内里烘得偏燶。
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牛肉与蛋一起煎香,不过较为乾身。

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    麵包带点甜味,烘得够金黄,内里偏燶,够香脆。不如一般用上鹹牛肉,而是有咬口的牛肉粒,牛肉味份外突出。牛肉粒及鸡蛋混合得够平均,煎得乾爽。

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    牛肉偏乾。蛋味再香浓点会更好。
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新香园( 坚记)

地址:深水埗桂林街38号A地下电话:2386 2748营业时间:星期一至日24小时营业备注:不设加一,只收现金

第5位 中环 中环茶记

茶记新贵,店子足足楼高4层,装潢大玩6、70年代怀旧茶记风格,主打怀旧港式茶餐厅食物,如红豆冰、怀旧饮品、铁板餐和焗饭等。用料似乎也讲究,招牌星级常餐用上了明治牛奶炒蛋,猪扒也有2cm 厚。

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鹹牛肉炒蛋三文治配热饮 $32(烘底另加$2)
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虽然馅料不少,但麵包较厚,令馅料味道不突出。
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麵包烘得金黄。
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鹹牛肉分布平均,煎得不油腻,内里也颇湿润。

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    选用厚方包,够厚实饱肚,也烘得金黄。馅料份量也多,鸡蛋混入了鹹牛肉煎香,鹹牛肉分布平均。火候恰到好处,整体吃起来不会过乾,又不会过于油腻。

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    厚麵包太厚,令馅料味道不突出。中规中矩,水準平稳,但没有亮眼之处。烘底要另加$2,有点贵。
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用餐环境
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中环茶记

地址:中环威灵顿街66号裕荣大厦地舖电话:2387 2002营业时间:星期一至四、日 7:30am-10pm、星期五及六 7:30am-11pm备注:不设加一,收现金、八达通、Wechat Pay、Alipay

第4位 中环 四季常餐

店子老闆曾到英国修读蓝带课程,主打平靓正茶餐,深受中环白领们的欢迎,午市例必大排长龙,下午茶时段依然人流不绝。店子最大特色是明火烧烤,招牌炒蛋用上美国蛋、日本蛋、湖北蛋混合而成,不加奶或忌廉,真材实料!

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芝士鹹牛肉四季厚蛋治配热饮 $39
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麵包不能尽夹馅料,令馅料溢出,吃起来狼狈。
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馅料颇厚,但太湿令麵包变得过于软腍,特别是下层。
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滑蛋厚,但鹹牛肉分布不平均。
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    有别于一般三文治,选用餐包,而非方包,烤得微焦,香烤味爆灯,非常香口惹味。麵包带甜,还涂上了甜甜的沙律酱,再加上芝士,味道丰富。鸡蛋非常creamy、多蛋汁,蛋味香浓。牛肉调味恰到好处,富牛肉香。

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    馅料水份太多,令麵包变腍,而且拿起来吃时,馅料容易跌下,吃得有点狼狈。牛肉虽多但分布不平均。芝士、沙律酱、滑蛋配搭起来会较腻。
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用餐环境
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四季常餐

地址:中环威灵顿街112-114号新威大厦地下C舖电话:3594 6612营业时间:星期一至日8am-10pm备注:不设加一,只收现金

第3位 佐敦 澳洲牛奶公司

以茶餐享负盛名,必叫叉烧意粉、滑溜炒蛋配厚多士,每天都人流不绝,出名快靓正,店员的爽快俐落也是其特色之一,效率其快,服务态度评价好坏参半。除了港人外,亦有大量旅客朝圣帮衬。

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蛋牛治$22( 烘底另加$1)
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馅料非常厚,鸡蛋嫩滑,鹹牛肉香浓。
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多士够厚,烘得金黄,不会过于油腻而令多士变软。
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鹹牛肉和鸡蛋没有混在一起炒。

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    用上厚麵包,厚而不塌,不会有太多水气。馅料非常多,鸡蛋厚身,约有2-3cm。招牌滑蛋蛋汁丰富又滑溜,鹹牛肉调味出色,鹹香得宜。

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    如麵包烘得再脆口点会更好。鹹牛肉与蛋没有混在一起炒过,不够香口。
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另有出名的常餐、炖蛋等选择。
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用餐环境
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澳洲牛奶公司

地址:佐敦白加士街47-49号地下电话:2730 1356营业时间:星期五至星期三7:30am-11pm,逢星期四休息备注:不设加一,只收现金

第2位 上环 瑞记咖啡

位于上环街市熟食中心内,有60多年历史,是不少上环街坊心水茶档之一。小店主打各式三文治如碎牛治、火腿蛋治等,另外也有鲜牛肉米粉选择。最驰名的是蛋牛包及西多士,另外小店首创的樽仔奶茶亦是人气之选。

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蛋牛治 $17
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葱花及鹹牛肉分布平均,调味也恰到好处。
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馅料煎得非常金黄,够香口。
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加入了葱花,令味道更丰富,吃起来更惹味。

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    蛋和鹹牛肉混得够均匀,湿润颇juicy,加入了葱花令香味提升,是惹味香口之选。蛋的面层煎得金黄乾爽,吃下去不油腻。是唯一一间烘底不用另加钱的店舖。

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  1. 麵包如烘得再脆口点会更好。
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瑞记咖啡

地址:上环皇后大道中345号上环市政大厦2楼熟食中心17号舖电话:2850 8643营业时间:星期一至六7:30am-5pm,逢星期日休息备注:不设加一,只收现金

第1位 粉岭 汉兴茶档

在联和墟已有50多年历史的老店,每星期只开5天,3pm 就关门,是该区的人气长龙店。店中的蛋鹹牛肉是招牌菜,外形如汉堡、肉饼一样,除了有鹹牛肉蛋治选择外,最受欢迎的是蛋鹹牛肉加多士,鹹牛肉蛋饼配涂上牛油的4片小多士。食物选择贵精不贵多,有三文治、公仔麵、鸡翼等小食供应。

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鹹牛肉蛋治 $16( 烘底另加$1)
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馅料非常厚,内里带点juicy的蛋汁,火候一流!
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麵包烘得金黄靓仔又不会过燶。
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鹹牛肉分布得非常平均,面层也煎得有点金黄。
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蛋鹹牛肉加多士也是另一招牌,$20/ 例牌。
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蛋牛治 Top 8!粉岭汉兴鬆化多汁 佐敦澳牛鸡蛋滑溜

    多士已去边,比较薄身,烘得金黄香脆。鹹牛肉和鸡蛋完美地混在一起,分布得非常平均,厚得俨如肉饼一样,带点juicy蛋汁,滑溜软腍,入口鬆化,口感一流!调味也恰到好处,鹹牛肉不会过鹹,也富鹹牛肉香。

 蛋牛治 Top 8!粉岭汉兴鬆化多汁 佐敦澳牛鸡蛋滑溜

  1. 如鹹牛肉味再突出点会更好。
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汉兴茶档

地址:粉岭联和墟联兴街3号地下B舖电话:2675 5188营业时间:星期一至五5am-3pm,逢星期六及日休息备注:不设加一,只收现金

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